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自 1868 年以來，Amaro Averna 代表了真正的西西里工藝，講述了一個植根於傳統和傳統的故事。
它的配方傳遞了它所來自土地的風味和香氣
並已成為主食在每個意大利家庭中，代代相傳。
1868 年，僧侶 Frà Girolamo 將配方贈送給紡織品商人 Salvatore Averna，作為感謝他對當地社區的承諾。他開始在他家的農舍里為西伯里的客人生產。到 1900 年代初，配方和業務傳給了 Salvatore 的兒子 Francesco Averna，他在意大利和國外的展覽會上廣為流傳。
1895 年，Francesco 在訪問國王翁貝託一世期間，收到了一枚金胸針帶有 Savoy House 標誌，標誌著該飲料在意大利的地位不斷提高。 1912 年，維托里奧·埃馬努埃萊三世 (Vittorio Emanuele III) 授予阿維納 (Averna) 印製皇家紋章的權利，瓶子上刻有“皇家家庭專利”字樣。
1920 年代是一段艱難的時期，但在兩次戰爭之間，阿維納 (Averna) 出現了一個女人的。 Francesco 的妻子 Anna Maria 接管了公司，她與她的孩子 Salvatore、Paolo、Emilio 和 Michele 一起繼續擴大品牌，進入美國市場。 1958 年，Averna 成為一家公司 (Fratelli Averna S.p.A.)。
Averna 生產的核心是草藥的注入，在西西里島中部的 Caltanissetta 進行，並在 Gruppo Campari 工廠裝瓶。它是根據自 1868 年以來一直保持不變的傳統配方製成的，其中包括一個漫長的浸泡過程，這無疑是當今最獨特和最真實的過程之一。
該過程首先結合了特別挑選的草藥、根和天然香料。然後將所有成分（例如石榴、苦橙和檸檬的精油）稱重、研磨，最後與純酒精混合併注入濃郁的芳香混合物。
然後將液體與水和糖混合，直到它達到合適的酒精含量，然後過濾並與更多相同的成分混合。然後將混合物靜置直至所有成分完全混合。一旦達到理想的味覺和嗅覺強度，Averna 就可以裝瓶享用了。
